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原創 胡蘿卜這么做比肉還好吃,做法簡單口感勁道,2元的成本全家

2019-03-21 14:23:44   來源:未知
文章導讀

說起胡蘿卜,我想不少人都知道其營養價值是非常之高的。而大多數人都喜歡將胡蘿卜做成配料進行爆炒或者與排骨燉成湯。而今天肥貓要教大家一種胡蘿卜新的家常做法干蒸胡蘿卜絲。 首先我們需要準備的食材有:2根胡蘿卜、香蔥、適量花椒籽和適量干辣椒段。 將胡蘿卜去皮洗凈,將其切成細細的絲狀。 這里教大家一個小技巧:先將胡蘿卜斜刀切片,然后再擺平后,均勻的切絲,這樣不僅能提高自己切菜的技術,胡蘿卜絲也能切得均勻細長。 切好胡蘿卜絲之后,我們先將其放入湯碗中,加入一勺細鹽,用手進行拌勻。 放鹽的目的主要是為了將胡蘿卜的水腌出來,將其軟化,另外也是為了后面吃起來更入味。 這個腌制的時間大概10分鐘左右,趁著這個空閑,我們可以把香蔥切成小段 香蔥切好后放一旁備用,胡蘿卜腌制10分鐘之后,用冷水將其清洗干凈 胡蘿卜清洗干凈之后,放入紗布中。再用力把胡蘿卜的水分擠干。擠得越干越好,這樣蒸出來的胡蘿卜絲才不會稀爛稀爛的。 把擠出來的水倒掉,然后再將胡蘿卜放入湯碗中 將胡蘿卜用筷子攪散,再放入適量的面粉, 均勻的攪拌,胡蘿卜只要被面粉裹住就行,像一層霜一樣,切勿放入過多面粉。 胡蘿卜攪拌之后,就可以開始上火制作了。鍋中加水燒開后,放

說起胡蘿卜,我想不少人都知道其營養價值是非常之高的。而大多數人都喜歡將胡蘿卜做成配料進行爆炒或者與排骨燉成湯。而今天肥貓要教大家一種胡蘿卜新的家常做法——干蒸胡蘿卜絲。

首先我們需要準備的食材有:2根胡蘿卜、香蔥、適量花椒籽和適量干辣椒段。

將胡蘿卜去皮洗凈,將其切成細細的絲狀。

這里教大家一個小技巧:先將胡蘿卜斜刀切片,然后再擺平后,均勻的切絲,這樣不僅能提高自己切菜的技術,胡蘿卜絲也能切得均勻細長。

切好胡蘿卜絲之后,我們先將其放入湯碗中,加入一勺細鹽,用手進行拌勻。

放鹽的目的主要是為了將胡蘿卜的水腌出來,將其軟化,另外也是為了后面吃起來更入味。

這個腌制的時間大概10分鐘左右,趁著這個空閑,我們可以把香蔥切成小段

香蔥切好后放一旁備用,胡蘿卜腌制10分鐘之后,用冷水將其清洗干凈

胡蘿卜清洗干凈之后,放入紗布中。再用力把胡蘿卜的水分擠干。擠得越干越好,這樣蒸出來的胡蘿卜絲才不會稀爛稀爛的。

把擠出來的水倒掉,然后再將胡蘿卜放入湯碗中

將胡蘿卜用筷子攪散,再放入適量的面粉,

均勻的攪拌,胡蘿卜只要被面粉裹住就行,像一層霜一樣,切勿放入過多面粉。

胡蘿卜攪拌之后,就可以開始上火制作了。鍋中加水燒開后,放入篦子,然后攤上紗布。

把拌好面粉的胡蘿卜絲全部均勻撒放在紗布上面,放入鍋蓋大火蒸熟即可。

做這道菜的技巧是面粉一定要均勻的攪拌,然后蒸胡蘿卜的時間基本控制在5分鐘左右,切記不要時間過長。

待蒸好之后,起鍋用筷子將胡蘿卜絲挑散,這種胡蘿卜絲小孩子和嬰兒都特別喜歡吃,但是一定要等這個胡蘿卜絲稍微冷卻后再放回湯碗中。

取出胡蘿卜絲之后,凈過上火放入一勺菜油,開小火把花椒籽干辣椒放入鍋中炒香。

只要炒香就行了,不要過度的翻炒。炒香之后關火待用,把冷卻后的胡蘿卜絲放入湯碗中,放入切好的香蔥段。

將炒好的花椒籽和干辣椒包括油倒入在胡蘿卜絲里,用筷子將其攪拌均勻。

切記不要再放鹽和鹽分過量的調料下去了,因為我們在腌制胡蘿卜的時候已經放了很多鹽了,我們只需要放入一點點的蒸魚豉油就可以了。然后再均勻的攪拌。

這樣,一道美味的干蒸胡蘿卜絲就完成了,喜歡的朋友可以試一試哦!另外家里有寶寶和媽媽的,辣椒盡量少吃。所以的話,想做這道菜的話可以直接將香菜炒香放入攪拌即可。

 

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