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四合院里吃春餅,就藏在南鑼胡同巷子里!

2019-03-21 14:25:59   來源:未知
文章導讀

深藏在南鑼胡同深處里的小館 開在四合院里,賣的是春餅卷一切 門頭不起眼,進門拐三拐 吃得這叫一個講究仔細 深藏南鑼胡同的小館 雖然是位處南鑼鼓巷,但要是一個不留意,就會錯過它,畢竟它實在是, 藏!得!太!深!了! 看起來就像是進了別人家的小院串門一樣,需要七拐八拐才能抵達正確的目的地! 古色古香的四合院,清理干凈的玻璃瓶子,復古的自行車,全部組合起來就是攻略君印象中的四合院沒錯了! 在這樣的環境里吃春餅,才會有一種 啊!我真的在北京 的真實體驗感,身處北京的感覺更濃烈,所以對于在這里吃京菜,攻略君可是滿滿期待! 春餅,吃得就是卷一切 闖民宅吃春餅 當然要夠味 話不多說,上菜! 雞油荷葉餅 春餅卷一切,春餅是關鍵 。它家春餅用的是荷葉水燙的面,雞油烙的餅,據說這樣做的餅,會更清香更解膩。 現烙現吃的春餅,剛端上來都有股熱乎勁,拿起來一看和面膜似的差不多大。 看起來是一張餅,實際上是兩張合并在了一起,中間有個缺口,吃之前需要沿著缺口餅撕成兩張薄餅。 無骨肘子 吃春餅當然少不了吃肘子肉,這里的肘子肉也是出了名地好評,來這里的人都愛點上一份,攻略君當然不會錯過它。 肘子肉厚實大片,而且據說這肘子是繼承了老板爺爺的手

深藏在南鑼胡同深處里的小館

開在四合院里,賣的是春餅卷一切

門頭不起眼,進門拐三拐

吃得這叫一個講究仔細

 

深藏南鑼胡同的小館

雖然是位處南鑼鼓巷,但要是一個不留意,就會錯過它,畢竟它實在是,藏!得!太!深!了!

看起來就像是進了別人家的小院串門一樣,需要七拐八拐才能抵達正確的目的地!

古色古香的四合院,清理干凈的玻璃瓶子,復古的自行車,全部組合起來就是攻略君印象中的“四合院”沒錯了!

在這樣的環境里吃春餅,才會有一種“啊!我真的在北京”的真實體驗感,身處北京的感覺更濃烈,所以對于在這里吃京菜,攻略君可是滿滿期待!

春餅,吃得就是卷一切

“闖民宅”吃春餅

當然要“夠味”

話不多說,上菜!

 

雞油荷葉餅

 

春餅卷一切,春餅是關鍵。它家春餅用的是荷葉水燙的面,雞油烙的餅,據說這樣做的餅,會更清香更解膩。

 

現烙現吃的春餅,剛端上來都有股熱乎勁,拿起來一看和面膜似的差不多大。

 

看起來是一張餅,實際上是兩張合并在了一起,中間有個缺口,吃之前需要沿著缺口餅撕成兩張薄餅。

無骨肘子

吃春餅當然少不了吃肘子肉,這里的肘子肉也是出了名地好評,來這里的人都愛點上一份,攻略君當然不會錯過它。

肘子肉厚實大片,而且據說這肘子是繼承了老板爺爺的手藝,不放大醬和干黃醬,而是用腐乳替代,所以才有了這色澤分明風味的獨特的肘子肉

 

卷餅的時候,你需要夾起蔥絲、黃瓜絲蘸取甜面醬涂在薄餅上,再放肘子肉即可。

 

ps:吃餅的時候,記得一定要把餅皮底部折起來,盡快吃,不然里面的餡會滲出來的。(別問攻略君怎么知道的)

炒合菜

炒合菜也是吃春餅的必點菜色。

 

 

吃起來是清清爽爽的口感,沒有厚重油膩感,無論是單吃還是放到春餅中都很完美。

核桃醬爆鴨片

味道沒有想象中的驚艷,鴨片、核桃還有醬汁都很分離,沒有融合成一道菜的樣子,感覺像是三者強行湊在一起相親一樣

春餅最大的優點就是包一切, 看見什么包什么,所以攻略君又嘗試了一下包著鴨片的春餅,emmmm,還是一般般的感覺。

雖說春餅包一切,但是攻略君還是更喜歡吃肉多一些,而你們呢?

來了必點重頭菜色

賽螃蟹

 

綜藝里看過的賽螃蟹,垂涎了很久終于吃到了。端上來的造型有些特別,蛋白和蛋黃分離,蛋黃在蛋白之上,看起來就像是剝了殼的螃蟹一樣

單吃的時候只覺得蛋黃的口感很綿密,還有些沙沙的口感,吃不出和螃蟹相關的味道。但是,蘸上醬料后就是反轉!

蘸料的咸味和蛋黃完美融合,吃起來慢慢地就會有種吃蟹黃的感覺。

京醬肉絲

 

說到京菜就不能少了京醬肉絲,豆皮裹上咸甜適中的肉條,再加上幾縷蔥絲,一口塞嘴里,嘿,那叫一個滿足。

四合院里的京味小吃

炸咯吱

現在很少看見的炸咯吱,表面炸得金黃焦脆,內里軟糯,配合酸甜的料汁,特別適合飯后小零食。

芥末墩

芥末墩就是一副水靈靈的模樣,有娃娃菜的甜和芥末味的濃郁

因為門頭不起眼

很多人都會錯過這里

但俗話說得好,好酒不怕巷子深

這家深藏在南鑼胡同里的小館

還沒有來這里嘗試過的你

可得抓緊咯!

 

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