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原創 拌餃子餡是先放油還是后放油?很多人都放錯了,難怪餃子味

2019-03-21 14:28:30   來源:未知
文章導讀

在我們中國,有一句俗話,叫做好吃不過餃子,在我們中國,餃子是一個非常出名的美食,而且餃子也是我們中國的代表,特別是對一些北方的地區來說,每到逢年過節的時候,餃子是必不可少的一種美食,而且餃子也是團圓的象征,我們都知道餃子是非常好吃的,但是在,做餃子餡兒的時候,如果現在做的不好的話,那么包出來的餃子吃起來味道肯定是不鮮美的,而且還特別的難吃,雖然有很多的人都是特別的會包餃子,但是你真的會調餃子餡兒嗎? 雖然說現在的餃子餡種類是有特別多的,但是總體來說,餃子餡其實也就是分一個素餡和肉餡兒,我們在平時中最常吃的估計就是肉餡兒的餃子了吧,特別是在冬天的時候,但是卻有很多的人都是不知道怎么辦餃子餡兒的,所以包出來的餃子才吃起來的時候,就會特別的不鮮美,今天就讓小編來給你們說說,到底應該怎么做出來,又香又多汁,而且吃起來又特別嫩的肉餃子餡兒吧。 首先第一步是非常重要的,那就是在選食材的時候,相信有很多的人都是不太喜歡吃肥肉的,其實想要把餃子餡兒做得更香,最好是在選擇五花肉的時候,選擇那些肥瘦相間的五花肉,而且五花肉的肥瘦比例也一定是3:7,然后我們再把買回來之后的五花肉清洗干凈,最好是我們自己把肉剁成

在我們中國,有一句俗話,叫做好吃不過餃子,在我們中國,餃子是一個非常出名的美食,而且餃子也是我們中國的代表,特別是對一些北方的地區來說,每到逢年過節的時候,餃子是必不可少的一種美食,而且餃子也是團圓的象征,我們都知道餃子是非常好吃的,但是在,做餃子餡兒的時候,如果現在做的不好的話,那么包出來的餃子吃起來味道肯定是不鮮美的,而且還特別的難吃,雖然有很多的人都是特別的會包餃子,但是你真的會調餃子餡兒嗎?

雖然說現在的餃子餡種類是有特別多的,但是總體來說,餃子餡其實也就是分一個素餡和肉餡兒,我們在平時中最常吃的估計就是肉餡兒的餃子了吧,特別是在冬天的時候,但是卻有很多的人都是不知道怎么辦餃子餡兒的,所以包出來的餃子才吃起來的時候,就會特別的不鮮美,今天就讓小編來給你們說說,到底應該怎么做出來,又香又多汁,而且吃起來又特別嫩的肉餃子餡兒吧。

首先第一步是非常重要的,那就是在選食材的時候,相信有很多的人都是不太喜歡吃肥肉的,其實想要把餃子餡兒做得更香,最好是在選擇五花肉的時候,選擇那些肥瘦相間的五花肉,而且五花肉的肥瘦比例也一定是3:7,然后我們再把買回來之后的五花肉清洗干凈,最好是我們自己把肉剁成肉餡兒,這樣吃起來的時候會更加好吃一些,如果是用機器絞成的肉餡的話,那么自然沒有我們自己做出來的肉餡鮮一些。

等到肉餡剁好之后,我們就開始調制肉餡了,我們先在肉餡中加入雞蛋,這樣是可以很好的保證肉餡凝固的,然后再放入一些蠔油水,接著我們再按順時針的方向攪拌均勻,但是也一定要注意水,千萬不要放的太多了。

我們往里面加水的目的就是想讓肉餡吃起來的時候更加多汁,如果是水加的多了,吃起來就會不香了,還有就是我們在拌餃子餡兒的時候是必須要放油的,這也是調餃子餡兒的核心,所以有很多的人都是不知道這一步的,自己在家里做出來的餃子就會特別的不好吃。

等到餃子餡調好之后,再往里面放入一些蔥姜蒜,然后再攪拌均勻,接著我們再放入一些油,但是在放油的時候也是一定要注意放油,一定是最后一個步驟,這樣才能保證餃子下在吃起來的時候鮮嫩多汁。以上就是小編今天給你們說的拌餃子餡兒的一些小技巧,你們都學會了嗎?

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